GIBIERS ET VOLAILLESPOISSONS, CRUSTACES,Compartiment congélateurEvitez douvrir trop souvent la porte du compartiment
congélateur et ne la laissez ouverte que le temps
" Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme lesnécessaire.COQUILLES ST-JACQUES
viandes.POISSONS
Comment congelerUne augmentation de la température peut réduire
" Coupez laorte et pendez la volaille par les pattes.
Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les ensensiblement la durée de conservation des aliments.
Votre appareil porte le sigle normalisé
tranches (gros poissons).
" Trempez-la dans de leau a 50°C pendant quelques4 étoiles cest-a-dire quil vous permet de congeler
minutes.vous-meme des denrées fraîches et des plats
Emballez le poisson entier ou en tranches
Ne touchez pas avec les mains humides
séparément et congelez immédiatement.cuisinés.
" Plumez-la (de la queue aux ailes).les surfaces givrées et les produits
Congeler un aliment, cest abaisser le plusCRUSTACEScongelés et ne consommez pas certains" Ne déchirez surtout pas la peau.
rapidement possible sa température a coeur aproduits tels que les bâtonnets glacés des
" Brulez sur une flamme les plumes restantes.Langoustes - homards - crabes:leur sortie du compartiment congélateur, la
-18°C.
" Faites une incision pres des pattes dans la partietempérature tres basse a laquelle ils sePour avoir un meilleur décollement de la chair au
Pour cela, il nest pas nécessaire de régler letrouvent peut provoquer des brulures ou
souple du ventre pour la vider.moment de la préparation, ébouillantez-les 5
thermostat sur une position différente de celleun arrachement de la peau. Un produit
minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-
" Emballez entierement avec du papier polyéthylene.employée en fonctionnement normal.décongelé doit etre consommé dans le
les le plus rapidement possible
" Congelez.Toutefois, si vous désirez congeler plus rapidement,plus bref délai et ne jamais etre recongelé,
Crevettes grises ou roses:sauf sil a été cuit entre-temps.
vous pouvez régler le thermostat sur une position
Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille
Congelez-les fraîches, crues, sans préparationplus élevée en veillant a ce que la température neavant de la congeler.Fabrication des glaçons
spéciale.descende pas en dessous de 0°C dans le
Décongélationcompartiment réfrigérateur.La fabrication des glaçons seffectue dans le
Moules:
" Les volailles seront cuites directement sanscompartiment congélateur.
A la mise en service de lappareil ou apres un
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-dégivrage, nous vous conseillons dattendre 2Remplissez les bacs jusquaux trois-quarts de leurdécongélation.
" Prévoyez un temps de 15 a 20 minutesles et laissez-les refroidir.heures avant dintroduire les produits frais dans lehauteur, de maniere a permettre lexpansion de la
supplémentaire selon la grosseur.compartiment congélateur.glace.
Emballez-les et congelez-les.
" Si vous désirez effectuer une décongélation avantSi lappareil est déja en fonctionnement, ce délaiSi votre eau est particulierement riche en sels
Filtrez leau et congelez-la a part.
cuisson: Placez la volaille a décongeler aunest pas nécessaire.minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs
réfrigérateur (de quelques heures a 24 heures) ouCOQUILLES ST-JACQUES:avec de leau minérale non gazeuse.
Placez les aliments a congeler dans la partie
dans le four a micro-ondes (se reporter aux temps
Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-supérieure.Les bacs en matiere plastique vous assurent un
indiqués dans la notice dutilisation du four ou dans le
les et séchez-les. Congelez-les posées sur undémoulage plus facile. Si toutefois vous désirez
livre de recettes).Attention: Pour obtenir les meilleurs résultats vous
plateau (*) et emballez-les apres congélation.obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous
devez tenir compte du pouvoir de congélation de
conseillons dutiliser des bacs métalliques que vous
Décongélationvotre appareil, cest-a-dire de la quantité maximale
trouverez dans le commerce.
de denrées que vous pouvez congeler par 24
Durée de conservation en mois:heures.Nous vous recommandons de faire régulierement dePoissons:
Abats4nouveaux glaçons." sans décongélation: directement a la cuisson,
Le pouvoir de congélation de votre appareil est
court-bouillon, au four ou a la poele.BRUF:
de 4 kg/24 heures.Démoulage des glaçons
Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru)10 a 12
" au réfrigérateur: décongélation de quelques
Cru en sauce, Côtes8 a 12Le démoulage des bacs en matiere plastique
Cuit en sauce, Mode (cuit)2 a 3heures a 24 heures selon grosseur.sobtient par simple torsion.
Conservation des produits
CHARCUTERIE2 a 3surgelés et congelés du commerce" au four a micro-ondes: (se reporter aux tempsSi vous utilisez des bacs métalliques, passez-les
indiqués dans la notice dutilisation du four ou
GROS GIBIER4 a 5sous leau froide pour en faciliter le démoulage.
MOUTON:dans le livre de recettes).
Côtes, Gigot9Pour une bonne conservation des produits surgelés
Crustacés:
Colliers en sauce, Hauts de côtes2et congelés, la température a lintérieur duNe décollez jamais les bacs a glaçons avec
" sans décongélation: directement au court-
PORC6 a 8compartiment congélateur doit etre maintenue égaleun couteau ou tout autre objet tranchant,
bouillon.
ou inférieure a -18°C.vous risquez de détériorer
VEAU
irrémédiablement lévaporateur.
Rôti, Côtes, tendrons6Assurez-vous que lemballage des aliments est" au réfrigérateur: quelques heures pour les
Paupiettes2intact et quil ne présente aucune trace dhumidité,crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.
" au four a micro-ondes: (se reporter aux tempssigne dun début de décongélation.GIBIER-VOLAILLES
Poulets10 a 12Prévoyez un temps réduit au minimum pour leurindiqués dans la notice dutilisation du four ou
dans le livre de recettes).
Poules8 a 10transport du magasin dalimentation a votre domicile.
Canards5 a 6Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du
" Utilisation directe en plats cuisinés pour les
Dindes, entieres, escalopes, cuisses6possible).
crevettes, moules, coquilles St-Jacques.
Oies4
Repérez la date de fabrication du produit, et
Gibier a plumes3 a 4
respectez la durée de conservation indiquée par le
LAPIN6fabricant.
11
18 |
ACEC
